Sharkara Azúcar ayurvédico, 500 g

El Ayurveda habla de muchos tipos de azúcar. Sharkara es el que es considerado el más preciado. Su intenso proceso de cristalización garantiza un nivel de pureza excepcional para el azúcar.

El azúcar ayurvédico Sharkara se produce especialmente en la India. Es producido por un proceso complejo en pequeñas unidades de producción bajo la supervisión de asesores ayurvédicos, el Dr. Kirit Pandya y el Dr. Prerak Shah. El proceso de producción se basa tanto en la tradición de los textos ayurvédicos clásicos como en las tradiciones familiares de los Vaidyas (médicos ayurvédicos). Este azúcar real tiene estas cualidades excepcionales sólo cuando se produce de acuerdo con criterios de producción definidos.

El azúcar ayurvédico de Sharkara es muy dulce y tiene, según el Ayurveda, cualidades equilibrantes. Las partes ácidas producidas por la caña de azúcar se encuentran principalmente en las articulaciones y en la base de la planta. La limpieza y el lento proceso de cristalización eliminan estas toxinas. Aproximadamente 1/3 del volumen se pierde durante el proceso de producción. Los cristales ligeramente amarillos que quedan después de la cristalización se secan bajo el cálido sol de verano de la India. Este proceso lo madura y le da su contenido ayurvédico. Finalmente se tritura en trozos pequeños y se muele en polvo.

Al final del proceso de refinación, el azúcar es generalmente blanqueado con ácido sulfúrico, que destruye cualquier propiedad ayurvédica. El auténtico Sharkara del Ayurveda clásico no se trata de esta manera. Se puede ver en su color ligeramente gris. Tiene un pH prácticamente neutro.

Peso neto: 500 gr.