Mijo moreno (tipo salvaje) biológico, 500 g

Mijo: uno de los cultivos más antiguos y valiosos

El mijo pertenece -como la avena- a la familia de las hierbas de prados y procede del este de la India. Es una de las plantas cultivadas más antiguas y ya se encontraba en Europa antes de la era cristiana. Hace casi 5.000 años, el emperador chino incluyó el mijo en la lista de las cinco plantas alimenticias sagradas, tal era su importancia. Sólo se servía mijo a los invitados de Attila el Huno. El filósofo griego Pitágoras también recomendó los beneficios del mijo para la salud.

Hasta hace 100 años, el mijo desempeñaba un papel importante en la alimentación, pero cayó en desuso y fue reemplazado casi por completo por la introducción de la papa y el cultivo a gran escala de maíz. Actualmente se vuelve a valorar el mijo porque es uno de los granos más ricos en minerales que la naturaleza ofrece.

Mijo marrón: sin gluten y especialmente rico

El mijo marrón no contiene gluten, es decir, no tiene proteínas de gluten, rellenas de gliadina y glutamina. Es rico en flúor, azufre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, zinc, etc. Su contenido en vitaminas del grupo B es particularmente alto, especialmente B1, B2, B6, B17, nicotinamida y ácido pantoténico. Con 59 mg de sílice, 6,8 mg de hierro, 0,6 mg de fluoruro, 3 mg de sodio y 170 mg de magnesio por cada 100 g, el mijo pardo es una verdadera fuente de minerales. Se puede notar que los minerales que contiene, los oligoelementos y los ingredientes activos están finamente presentes, lo que permite una absorción única y fácil por nuestro cuerpo.

Características del mijo marrón integral

Debido a que la piel dura del grano común del Mijo de Oro no es comestible, debe ser pelada. Aparte del Mijo de Oro, existe el Mijo original, llamado Mijo Marrón, que no está pelado. Según la medicina medieval, el mijo marrón era muy apreciado y ahora ocupa un lugar destacado en una dieta sana y de alta calidad.

Se sabe que la mayoría de los minerales y oligoelementos adheridos a la superficie externa del grano desaparecen durante el proceso de pelado. Dado que el mijo marrón se muele en su totalidad, incluida la piel, con un molino harinero especialmente diseñado, todos los nutrientes del mijo marrón se conservan en la harina integral.

Cultivo respetuoso y orgánico con el medio ambiente

El mijo pardo se cultiva sólo en ciertas tierras agrícolas en rotación con una gran cantidad de leguminosas. Además, se establece un cultivo protegido y respetuoso con el medio ambiente, una dieta adaptada a la planta y el uso de fertilizantes orgánicos. El mijo marrón no es clonado, modificado genéticamente ni tampoco sujeto a tratamientos híbridos o selecciones. A través de este proceso de cultivo holístico, las vitaminas del grupo B, el ácido pantoténico, el hierro, el flúor, etc.... se conservan en su estado original.

Mijo marrón molido: versátil y variado

El mijo marrón triturado es mucho más nutritivo que los copos de mijo porque deben ser cocidos al vapor, calientes y estabilizados. Puede añadir mijo marrón triturado a su muesli, pero también a todo tipo de líquidos, como zumos de frutas y verduras recién exprimidos, sopas o yogures. Como aperitivo, suplemento de desayuno o tentempié, se pueden mezclar dos cucharadas de harina de mijo marrón con una manzana rallada. Crudo, los nutrientes son más fácilmente absorbidos por el cuerpo que cuando se cocinan: la harina de mijo marrón es mejor en su estado crudo.

Ingredientes: mijo moreno triturado, procedente de agricultura ecológica controlada.

Contenido: 500 g.